当前位置:万博足彩 > 专题 > 正文

【餐饮万博manbetx客户端】万博足彩app下载安装消费者爱好 为餐厅精准定位 提升效率2016-10-26 16:50:05 | 编辑:流浪的疾风 | 查看: | 评论:0

牛津大学教授维克托·迈尔—舍恩伯格称万博manbetx客户端是一场革命,将会对各行各业产生深远的影响。对于餐厅,万博manbetx客户端的重要在于它可以将消费者的消费

牛津大学教授维克托·迈尔—舍恩伯格称万博manbetx客户端是一场革命,将会对各行各业产生深远的影响。对于餐厅,万博manbetx客户端的重要在于它可以将消费者的消费行为习惯、用户喜好等转化为一眼通透的数据显示,有助于餐厅更加精准地把握市场走向。

万博manbetx客户端时代,不仅消费者看数据选择餐厅,餐厅也在多方面借助万博manbetx客户端引导经营。例如,大家在某个订餐平台订购了某个餐厅的外卖,在其后的一段时间里再访问时,平台就会从海量商品中为大家“挑选出”一些同类型相关的菜品,这种有着明显导向性的推介,就是万博足彩app下载安装用户的消费喜好后智能匹配的结果。这种通过万博manbetx客户端和全面互联网工具结合的方式,全面提升餐饮服务运营效率和服务体验,为餐饮企业带更多想象空间,

思维的蜕变:从简单粗暴的人工采集到精准的数据跟踪收集

在万博manbetx客户端时代来临之前,人们的数据分析还停留在人工样品采集、数据分析等方式,取有一定时间、区间跨度的样品进行集中分析,再根据样品分析数据统计结果推断出结论,这就是一个反复疑问、推敲的过程,但最终推断结果的客观性却略显不足。

举个简单的例子,传统方式要确定一间餐厅在某一时间段的平均客流量,就需要在周末、工作日、节假日、活动日等各种时间段去蹲点数人头,这是一个工作量巨大且枯燥无味的差事。但当餐厅统计完各种数据、分析出结论时却又发现,人流与季节也密切相关,不同季节的人流量相差甚大。所以,由于传统人工采集分析数据的局限性,针对短时间、小区间范围的小规模数据尚且无法做到客观全面,对于长时间、大空间范围的大规模数据来讲,就更谈不上精准二字了。

万博manbetx客户端则不同,通俗来讲是传统数据库难以处理的大量且多样化的数据,有着数据容量巨大(Volume)、数据增长速度及处理速度快(Velocity)、数据类型多样化发展(Variety)的“3V”特点。它通过互联网技术手段,能实时收集各类信息,哪怕很容易被人遗漏的边角信息也会被统计出来。例如alibaba旗下各大电商平台,只要用户在平台上产生过购买行为,哪怕是浏览过某个产品网页,都会被平台记录,这样用户的购买时间、消费记录、喜好兴趣、行为轨迹等信息会形成一个非常庞大的数据库。通过这些万博manbetx客户端,阿里就可以很精准地制作出一幅非常完整的“用户电商消费图谱”,能精准地描述各个年龄层次的消费习惯、各个行业的关注热度及不同类别产品的受欢迎程度等,从而为更多电商从业者提供客观的参考依据。

 

 

数据来源:辰智万博manbetx客户端《中国消费族谱餐饮特篇》

在 2016 年,上海辰智万博manbetx客户端与上海交大继续学院联合公布了《中国消费族谱餐饮特篇》,报告选取了北京、天津、上海、深圳、广州、成都、重庆、武汉、沈阳、济南、青岛、福州、厦门、西安、郑州共 15 个整体购买力较强的城市作为数据分析对象,覆盖了华北、西南、华南、华东、东北 5 个区域。他们希翼通过系统全面的数据分析,为餐饮行业发展做出引导。报告数据(如上图所示)显示,食客外出就餐时最常点果汁,特别是现榨的果汁 / 蔬菜汁,占比在52.5%;此外,包装茶饮料、免费茶水、包装乳 / 豆制品也是食客点选较多的饮品;而食客最少点的饮料包括餐厅现调饮料、包装碳酸饮料、餐厅特制饮料,占比都不超过 25%。所以当餐厅准备推出夏季饮品时,利用这些数据就能清楚地知道食客的喜好,再去选择饮品类型,自然会更容易被市场接受。

等位、点餐效率低下 木桶里的那一块短板

将数据真正导向价值 效率的提升是关键

时至当下,在各行业都在讲着层出不穷的“颠覆式改变”,诚然来自移动互联网的助力让不少行业的经营者受益匪浅,但这页同时让一部分经营者感到了措手不及的压力——互联网对于餐厅的强化和加速往往只是针对其中一个环节,例如支付环节的日益便捷使得餐厅节省了换零钞、找零、盘点等成本的支出,但是一个环节的加速反而更加凸显了其余部分的“乏力”,就好像残缺的增速链条难以实现整体提速优化的效果。

而对于用户而言,在用餐高峰期一些餐厅需要排队等位,有些火爆餐厅甚至要等候一小时以上的时间,这不仅无法为消费者提供良好的服务体验,同时也为餐厅加大了顾客流失的风险,直接导致餐厅翻台率低,须知,翻台率已经成为公认的餐厅营业收入的决定因素之一。

而即便顾客就位准备用餐时,点餐这一环节往往需要服务员进行逐一记录——这一般需要10分钟以上的时间,即使是“效率至上”的快餐也需要2分钟以上的时间,虽然看起来好像只是“无伤大雅”的小拖沓,但这已经成为当前餐饮行业最为头疼的问题,每天消耗在点餐这一环节的时间,严重制约了餐厅服务效率。

因此,虽然通过移动互联网为餐厅带来了汹涌而至的客流,O2O平台带来了诱惑十足的各类优惠方案,各类移动APP带来了快捷便利的支付手段……即便餐厅一直在跟随互联网的步伐在实现“提速”,那么传统餐饮服务中的一些缓慢滞后却难以迎刃而解,仍然让一些经营者如鲠在喉。

京东商城相关负责人曾表示,万博manbetx客户端仅在京东物流方面的应用,每年就可以为其减少至少 20% 的运输损耗。根据对用户数据的分析,他们能够预测核心城市各片区的主流单品的销量需求,提前在各个地区物流分站预先发货,客户下单后会在 2 小时左右的时间享受到令人惊喜的物流服务。京东一直在积极地进行数据个性化研究,通过这种个性化的分析和服务来激发一些潜在需求。因此,无论是节约成本,还是锁定需求提高效益,万博manbetx客户端变现在今天早已不是什么新鲜话题。

对于餐饮业,万博manbetx客户端究竟能为大家做些什么?

选址定位:选址不仅是对店面人流量的分析,还有消费人群属性、周边商圈状况、市场竞争格局等因素,通过万博manbetx客户端系统的分析,能避免选址和定位失误带来的损失。

锁定客户需求:利用万博manbetx客户端了解顾客真实需求及喜好,可减少不必要的成本支出,提供客户最喜欢的产品。

精准营销:锁定目标客户,并根据客户的消费喜好制订相应的营销策略,提高营销效率,节省人物力成本。

经营决策:不管是当前经营,还是长远的战略规划,万博manbetx客户端都能从市场格局、产品、消费者、营销等各个维度提供全面的数据支撑,让决策更加科学精准。商业经营的本质就是一场效益的较量,降低成本、提高工作效率、锁定客户需求、创造利润空间等,这些恰巧正是万博manbetx客户端价值的体现。因此,善用各种互联网万博manbetx客户端,能提高餐饮企业的经营效率和市场竞争力。

小生意万博manbetx客户端 数据分析没有大小企业之分

万博manbetx客户端应用专家辰智总裁葛建辉先生曾在一次演讲中全新阐述了人、货、场的数据逻辑,指出每一家店都有它的万博manbetx客户端,无论大小。葛建辉用“谁是我的客户,顾客什么时候来购物,如何更加有效地接触客户,顾客忠诚计划的效果如何评估”等阐述了“一家店的万博manbetx客户端”,以及数据到底可以为实体商业做一些什么。

业内人士认为,有了万博manbetx客户端,世上没有难做的生意,即便再小的生意也需要万博manbetx客户端的支撑。因为在万博manbetx客户端的运营理念里,所有商业行为,哪怕只有简单的买进卖出,都会有数据产生,而万博manbetx客户端会告诉商家有哪些人买了你的商品、哪些人不止一次地买了你的商品、你家什么商品最好卖、在什么时间最好卖等,这些会引领商家做出更好的经营决策。举个例子,哪怕是一个卖茶叶蛋的个体户,万博manbetx客户端也会告诉他在哪个地方最好卖,什么口味的更受欢迎,需不需要搭配点豆浆、油条之类的一起卖,从而让经营效率更高。

总之,万博manbetx客户端之于餐饮业,既可以是对当下经营状况的分析总结,也可以是对未来发展动向的预测;既可以为大型餐饮品牌所用,也可以为小型企业甚至个体户提供参考。未来万博manbetx客户端的应用程度将直接关系到餐饮企业发展迭代速度,谁掌握了万博manbetx客户端,谁就有可能在激烈的市场竞争中胜出。

部分文字摘自《互联网+餐饮 一本书读懂餐饮互联网思维》,编辑鹤九,属餐饮界原创,转载请注明来源餐饮界(ID:canyinj),违者将依法追究责任!

部分文字来源:重庆晚报

分享到:0收藏

上一篇:【餐饮万博manbetx客户端】万博manbetx客户端告诉你餐饮业10大明显特征 【餐饮万博manbetx客户端】2016中国餐饮消费市场万博足彩app下载安装报告下一篇:

公众平台

搜索"raincent"或扫描下面的二维码

新浪微博 Tencent微博 订阅中心
?